京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店，将于8月16日在北京正式开业。该门店所有咖啡饮品从研磨、萃取到制作、出杯，全流程均由机器人执行，并可24小时不间断营业。开业当天，七鲜咖啡将开启24小时直播并推出开业活动，进店顾客可免费领取机器人制作的咖啡饮品。
据介绍，这家无人咖啡店提供由机器人制作的咖啡、茶饮等多种类饮品，覆盖从接单、备料到制作的全流程自动化。消费者通过自助点单系统下单后，店内智慧大屏将展示每一杯咖啡从落杯、落冰、现制到入柜的全过程。机器人标准化流程操作确保所有咖啡品质稳定如一，且整条生产线无人工接触，更安全、更卫生；门店同步配备具身智能机器人将咖啡放到自提柜中，形成“全自动化生产+具身机器人服务”的完整闭环。
在标准化出品基础上，七鲜咖啡还提供个性化DIY定制体验。顾客下单前可自由调节甜度、咖啡浓度、果汁浓度等参数，支持1%到100%的精细调节；DIY完成后，消费者还可以为咖啡命名并生成定制卡片分享。后续，七鲜咖啡将根据口味偏好实现AI个性化推荐，并可结合个人健康情况精准建议当日的咖啡因摄入量。
在银河SOHO附近上班的设计师Mike从门店试营业开始体验，现在已成为七鲜咖啡的粉丝。他提到，从地铁站出来下单，走到店里正好看到机器人把咖啡放到自提柜里。该门店最大亮点是24小时营业，全天候供给咖啡、茶饮、气泡水、益生菌果汁饮料，满足消费者从早到晚想喝就喝的需求。
当前现制咖啡茶饮赛道普遍面临门店人员流动率高、新员工培训频繁、人工出品不稳定等问题，延长营业时间还会带来成本压力。七鲜咖啡通过“全自动化智能生产+具身机器人服务”，30秒内即可完成单杯饮品制作，既能实现AI统一出品品控、提升制作效率，又能降低门店成本，将员工从低效重复劳动中解放出来，推动全链路模块化、智能化。
在饮品研发环节，七鲜咖啡通过AI洞察全网爆款饮品趋势和消费喜好，将研发从“经验判断”走向“AI驱动”，确保新品契合大众口味。京东入局咖啡茶饮赛道，依托AI大模型与具身智能，以七鲜咖啡线下门店为载体，以AI赋能咖啡茶饮业务，实现咖啡口味千人千味、赋能消费者日常生活，满足用户日常需求，这也是京东持续建设全球最大物理世界运营中心的组成部分。
此外，七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店也为城市夜经济和24小时便民服务注入新活力，满足消费需求、创造更丰富的消费场景，为零售餐饮行业24小时运营提供了可借鉴的智能化解决方案。
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